Fish & chips simple et rapide !

Et voici notre recette pour faire votre fish and chips maison !
Pour le choix de votre poisson, Kevin, le chef du restaurant Sens, vous recommande de l'aiglefin ou de la morue. Ces deux poissons sont l'idéal car ils sont floconneux, mais tout poisson blanc vous donnera un bon résultat.

Pour la pâte, vous avez le choix entre 3 bières : 
✔️La Guiness pour une couleur plus sombre et apporter de l'amertume,
✔️La Chipie Archibald pour une couleur plus rosée et un goût fruité,
✔️La Matante Archibald ou une IPA pour une couleur très clair et un goût plus subtile.

Pour l'huile, choisissez celle que vous préférez (pépins de raisin, tournesol, maïs) et, pour un goût un peu plus prononcé et légèrement sucré, essayez l'huile d'arachide.

Recette pour 4 personnes : 
- une pinte de la bière de votre choix
- 300gr de farine blanche
- 10gr de fleur de sel
- 4 à 5 tours du poivre du moulin
- 10gr de poudre à lever

Préparation : 
Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
Recouvrez d'abord le poisson de farine et enlevez l'excédent.
Trempez ensuite le poisson dans la pâte.

Cuisson :
A la friteuse : 170°C
Dans une casserole (remplie d'huile) : 160°C
Laissez cuire le poisson jusqu'à ce qu'il remonte à la surface.

Vous pouvez ensuite le déguster avec une sauce tartare, gribiche ou du citron !
Bon appétit !